Акценти
- Реколтирането на насажденията обикновено започва през втората година
Произход на артишока
Артишокът е многогодишно растение, което ботанически се отнася към сем. Сложноцветни. За нашата страна тази зеленчукова култура е почти непозната или съвсем слабо позната на някои любители градинари. Счита се, че артишокът произхожда от Средиземноморието. Името му се среша често в ръкописите на Плиний и Калумела като растение, което е традиционно за римската кухня. Историческият преглед показва, че той е бил една от основните храни на хората от древния Египет.
Производство на артишок
Отглеждането на артишока като зеленчуково растение в Европа започва сравнително късно – XV – XVI век. Днес тази култура е разпространена в много страни от петте континента. По данни на ФАО площите в света възлизат на 2 853 000 хектара, а общото производство на 7 754 000 тона.
Най-големи са заетите с тази култура площи в Азия, следвана от Африка и на трето място е Европа. Най-големи производители на артишок са Китай, Индия. Египет, Италия, Испания, Бразилия, Гърция и др.
